Выкладка товара в продуктовом магазине

Правильная сортировка продуктов стимулирует посетителя совершить покупку, если даже изначально приобретать этот товар он не планировал. Поэтому для привлечения внимания представлять продукцию необходимо заманчиво, соблюдая при этом принципы мерчандайзинга.

Принципы выкладки товара

Торговая точка любого формата, реализующая продукты питания, имеет свою потребительскую аудиторию и навряд ли останется без потребителей. Но для того, чтобы не просто продавать, а постоянно увеличивать прибыль, привлекая поток покупателей, торговое помещение организовывать следует таким образом, чтобы побуждать человека покупать больше запланированного. А поможет в этом правильная выкладка товаров в продуктовом магазине.

Чтобы деятельность была успешной и продажи постоянно увеличивались, то при расположении на полках продукции необходимо использовать базовые принципы. Размещение товаров может быть:

• наглядным. Чтобы наименование марки человек мог увидеть с первого взгляда нужно «лицом» к покупателям поворачивать упаковки;
• системным. При хаотичной выкладке продуктов существенно уменьшается лояльность потребителей и соответственно имидж магазина. Поэтому изделия одной товарной группы следует группировать;
• рациональным. Все виды торгового оборудования в зале должны быть задействованы, устройства не должны оставаться пустыми;
• достаточным. Полки витрин или стеллажей необходимо заполнять по максимуму. При этом в зале выставлять следует всю имеющуюся в ассортименте продукцию, а не хранить ее на складе.

Способы выкладки

Способы расположения товаров в продуктовом магазине есть разные. Выкладка может быть:

• сгруппированной. На одной полке размещают однотипную продукцию, группируя ее по торговым маркам;
• вертикальной. Когда однородные товары находятся на всех полках не по ширине, а снизу вверх. Вертикальная выкладка товара в магазине удобна тем, что покупатель может с одной точки рассмотреть весь ассортимент и выбрать продукт желаемого бренда, не передвигаясь при этом вдоль полки;
• горизонтальной. Одинаковые по назначению продукты выкладывают по длине стеллажа на одной полке;
• блочной. Изделия одного бренда размещают блоками, группируя при этом разные изделия.

Какой способ наилучший ответить затруднительно. В этом направлении руководствоваться следует статистикой продаж и на первый план выводить наиболее востребованные вида продуктов.

Схемы правильного размещения товаров

Правильная выкладка товара в магазине такая, которая произведена по предварительно составленной планограмме. Разработать ее просто. Для этого нужно проанализировать какие позиции покупают чаще, а какие особым спросом не пользуются и для из продвижения необходим грамотный мерчандайзинг.

Если вы хотите увеличить товарооборот в своем заведении, то следует правильно продумать схематическое расположение товаров:

• верхняя полка. Дотянуться рукой до верха стеллажа затруднительно, поэтому эту зону называют «мертвой». В этом случае для выкладки продукции есть два варианта. Первый – расположить позиции с наименьшим спросом, что не очень выгодно для магазина. Второй – разместить наиболее востребованные товары, которые даже при ограниченной доступности продаваться будут быстро;
• центральная полка. Она находится на уровне глаз посетителей и считается приоритетной. Размещать на ней стоит самые дорогие и популярные продукты;
• нижняя полка. Это отличное место для габаритных и тяжелых изделий. Например, воду или подсолнечное масло в объемных бутылках вместительностью 3-5 литров. Угол с левой стороны нижней полки именуют «холодной» зоной и как правило здесь выкладывают пользующуюся массовым спросом продукцию.

Какой способ наилучший ответить затруднительно. В этом направлении руководствоваться следует статистикой продаж и на первый план выводить наиболее востребованные вида продуктов.