Пароконвектомат бойлерного типа Проммаш ПКН-10 – это:
- сниженное потребление электроэнергии, достигнутое за счет наличия тщательно изолированной камеры;
- возможность одновременного приготовления нескольких продуктов, которым требуется различная по времени тепловая обработка;
- технологическое совмещение 2 процессов термической обработки продуктов: конвекция и парообразование (до 100% влажности внутри конструкции);
- сокращенное время приготовления блюда – пароконвектоматы позволяют оптимизировать процесс приготовления до 30%.
Пароконвектомат представляет собой вид теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления большого ассортимента вторых блюд, выпечки, а также появилась возможность приготовления диетических блюд. Оборудование изготавливается с 10 уровнями для гастроемкостей GN 1/1.
Материал корпуса — нержавеющая сталь 12Х18H10T. Регулируемые по высоте ножки.
Для данной модели есть возможность заказать подставку.
Характеристики:
- габариты гастроемкости (Д×Г×В), мм: 530×325×40;
- количество одновременно загружаемых гастроемкостей: GN 1/1 10;
- техническая производительность (по котлетам 75г), кг/час, не менее: 50;
- максимальная загрузка на, кг, не более: 50;
- номинальная потребляемая мощность, кВт, не более:
при поочередном включении нагревателей: 12;
при одновременном включении нагревателей: 20;
- диапазон регулирования рабочей температуры, °С: 30-300;
- время выхода на режим, мин: 10.
